Le brasero plancha barbecue basso Quoco est un appareil de cuisson de qualité supérieure avec un design unique, disponible en deux tailles. Le modèle Quoco Basso large est légèrement plus grand, avec un diamètre extérieur de 106 cm (avec sicuro), une hauteur de 55 cm et une plaque de cuisson plus grande de 10 cm (94 cm de diamètre). Ce modèle peut accueillir une plus grande quantité de nourriture pour satisfaire un plus grand nombre de convives.

Les braseros Basso Quoco sont fabriqués à la main avec de l'acier corten, qui a un aspect oxydé et protège le brasero contre la corrosion et la rouille. Les braseros sont dotés de plusieurs accessoires qui leur confèrent de nombreux avantages, tels qu'un contour de protection en bois de hêtre (le sicuro), des pieds réglables pour gérer la hauteur du barbecue, et une trappe qui récupère les cendres pour faciliter l'entretien.

La conception des braseros Basso permet d'optimiser la gestion du flux d'air pour un contrôle facile de la température de cuisson. Toutes les cuves des braseros sont percées pour permettre un flux d'air continu dans le foyer, tandis qu'une trappe d'air sous les cuves des braseros planchas permet de gérer l'afflux d'air dans le foyer pour contrôler facilement la température de cuisson. Les braseros Quoco sont équipés d'une fine pellicule de protection qu'il faut retirer en faisant chauffer la plaque de cuisson ou simplement en passant un coup d'éponge sur la plaque.

Avant la première utilisation du brasero, il est nécessaire d'effectuer le culottage de la plaque de cuisson en la chauffant et en la recouvrant d'huile végétale résistante à la chaleur. Ce procédé permet de conserver les propriétés antiadhésives de la plaque de cuisson et de la protéger contre la rouille.

L'entretien de la plaque d'acier carbone du brasero plancha barbecue Basso Quoco est facile, car il suffit de gratter les restes de cuisson à l'aide d'une spatule, de huiler la plaque avec de l'huile végétale pendant qu'elle est encore chaude et de la nourrir avec de l'huile d'olive une fois qu'elle est froide. Le brasero peut être nettoyé avec du jus de citron ou du vinaigre blanc pour éliminer les mauvaises odeurs.

La base du brasero peut être frottée avec un chiffon humidifié à l'huile végétale pour lui donner un aspect neuf et brillant. La trappe à cendres permet de faciliter l'entretien du brasero, qui peut être vidé en ouvrant la glissière présente sous le bol.